Beit Zaatar

Pois chiches mixés au tahini, citron et ail, filet d’huile d’olive

Aubergine grillée fumée au tahini, citron et ail

Yaourt égoutté, huile d’olive, menthe et olives

Pommes de terre croustillantes à l’ail, coriandre et piment

Boulettes de boulgour farcies au bœuf, oignon et pignons

Chaussons frits au fromage akkawi et persil

Feuilles de vigne farcies au riz, tomate, persil et citron

Beignets de pois chiches et fèves, sauce tahini

Laitue, tomate, concombre, radis et menthe, sumac et pain croustillant

Persil finement haché, boulgour, tomate, oignon, menthe et citron

Roquette, oignon, sumac, citron et huile d’olive

Poulet mariné grillé, toum, cornichons et frites dans du pain saj

Chawarma de bœuf, sauce tarator, oignon, persil, tomate et cornichons

Falafel, sauce tarator, tomate, persil, radis et cornichons

Kafta grillée au charbon, houmous, tomate et oignon

Saucisse de bœuf épicée, tomate, cornichons et toum

Halloumi grillé, tomate, concombre et menthe fraîche

Brochettes de taouk, kafta et agneau, légumes grillés, frites et toum

Brochettes de poulet mariné, frites, cornichons, toum et pain

Côtelettes d’agneau grillées au charbon, citron, sept épices et tomate grillée

Loup de mer au four, sauce tahini épicée, coriandre et noix

Fromage akkawi chaud et semoule dans un ka’ak au sésame, sirop de sucre

Flan au lait à l’eau de rose et pistaches

Jus de citron frais mixé à la menthe

Boisson à la mélasse de raisin et eau de rose, pignons et raisins secs

Boisson fraîche au yaourt salé